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水果和海鲜一起吃等于吃砒霜?食物相克有这么可怕吗?

Date: 2018-11-18
Views: 23

无论是“土豆+西红柿=消化不良”,

还是“菠菜+豆腐=肾结石”,

又或者是“鸭蛋+李子=中毒”,

各种“a+b=伤身”...

食物相克这把火,烧了多少年,营养师就辟谣了多少年...

最早“食物相克”的说法来自于旧时民间的口口相传。

在科学不发达的时代,人们很难理解一些人吃了很正常的食物却出现不适的症状,于是就被脑补是两个食物同时进肚子后“相爱相杀相克”带来的问题。(健康体重管理)

造成身体不适的并不是两种食物相克,而可能是其他的一些原因...

1、剂量决定毒性

食物是否能对人体产生危害,由我们吃进去的有害物质的剂量决定。

网络上的一些传言却片面地夸大了食物间的相互作用,并且忽视了剂量的重要性,才会出现了“中毒”、“致死”等种种谣传说法。

“含维生素C的蔬菜水果不能和海鲜搭配吃,二者同食毒性相当于砒霜。”

理由是因为虾体内的砷与维生素C 相反应,会变成剧毒砒霜。但实际上人体有足够的代谢能力。曾有人计算过,一个人至少一次性吃一百多公斤的虾,才能产生有足够毒害作用的砒霜。

所以,正常从食物中摄入的有害物质的剂量,是很难引发中毒的。因为我们在中毒之前,可能已经撑破了肚皮。

2、食用方式不当

很多食物如果烹饪或者食用方式不当,会造成身体不适,比如柿子吃多了会产生“胃柿石症”,豆角没煮熟就吃会导致呕吐腹泻等。(健康体重管理)

3、食物过敏

很多人对海鲜、花生、豆制品等有过敏反应,食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、皮肤反应等症状。

水果和海鲜一起吃等于吃砒霜?食物相克有这么可怕吗?

4、食物不耐受

注意!!!“食物不耐受≠食物过敏”

食物不耐受也可以称为慢性食物过敏,它是一种复杂的变态反应疾病,是人体免疫系统对进入体内的某些食物产生的过度保护性免疫反应,它可引起全身各组织和器官的慢性损伤。(健康体重管理)

即便症状上有一些相似,但食物不耐受和食物过敏并不是一回事,二者由于介导发生症状的免疫球蛋白不同,所以发病机制并不一样。

想要判断到底是食物过敏还是食物不耐受,建议最好做一个专业的检测。

(戳这里可看我们之前的一篇文章《恶心胃痛、腹泻呕吐?真的是食物过敏吗?》)

5、食物不干净

日常生活饮食中,食物在采集、运输、清洗、烹饪当中,受有毒化学物质污染或者发生食物腐败等都可引起胃肠道不良反应、腹泻、中毒甚至死亡。

水果和海鲜一起吃等于吃砒霜?食物相克有这么可怕吗?

写在最后

“对于某种食物来说,只有不适宜的体质,没有相克的食物。”(健康体重管理)

有些人肠胃功能弱,吃了蟹再吃柿子会腹泻,但不是所有人都会如此。对于同食两种食物可能引起的不良反应,传闻存在误导和夸大。

如果吃不合体质的食物,或者营养搭配不合理,或者食用量不合适,就是损害健康的吃法。每个人体质不同,饮食上的顾忌也有很大差异。绝对、统一的禁忌说法很不科学,会影响膳食多样化,对健康不利。

《中国居民膳食指南》提倡人们应该“食物多样化”,人们在选择食物时不应顾忌什么相克,每天摄入多种类的食物,才能更容易达到膳食平衡,营养全面。

另一方面,“食物相克”说一直盛行不衰,在提醒我们要普及更多的科学健康知识,让大家饮食更健康,生活更幸福。(健康体重管理)

想要了解更多减肥、基因、体重、健康常识类的小知识,请持续关注我们的微信公众账号(妙寿单青:msdq-sss)


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